主料：黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒

　　调料：白糖、醋、盐、香油

　　做法：

　　1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分；

　　2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖 、醋、香油拌匀即食。

　　特点：色泽艳丽，味微酸辣。