色香味： 辣、绛红色

　　主料：

　　牛肉、芹菜。

　　辅料：姜丝豆瓣酱、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖。

　　制作：

　　1)将牛肉切成薄片；

　　2)上旺火煸炒、加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红

　　3)加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下, 淋少许醋, 装盘, 撒花椒粉即可。