原料：
瘦猪肉150克,嫩黄瓜1条(约100克)
辅料：
料酒10克，精盐1克，黄酱10克，葱姜末各少许，熟猪油15克，香油5克
做法：
1.用清水将黄瓜洗净，顺长切成4条，片去黄瓜子，切成3分见方的丁，放入碗中，加入少许精盐，拌匀，腌3分钟，滗去水。 2.用刀将猪肉片成3分厚的大片，剞上十字花刀，切成3分见方的丁。 3.坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，放入肉丁煸炒；待肉丁内的水分炒出来时，锅内响声加大，随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒；待黄酱裹匀肉丁并散发出酱香味时，加入料酒、精盐继续煸炒均匀，再加入黄瓜丁，淋上香油翻炒均匀，即可出锅。
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