新华网大连７月２４日专电（记者闫平）三季度天气炎热，食物易腐败变质，人们在日常饮食中易发生细菌性中毒或感染疾病，是发生食品安全事件和事故的高峰期。

    日前，大连市食品安全委员会下发文件，对三季度食品安全风险进行预警，确保食品安全：

    一、种植养殖环节。要严格监控水源，防止源头污染

    二、生产加工环节。监管部门要特别加强肉类、饮料、乳制品、糕点和速冻食品等加工企业的监管，严防不合格食品流入市场。加大对生产加工食品小作坊的整治力度，进一步规范生产加工环节的秩序。

    三、流通环节。要加大对商场、超市、小食杂店以及小商店食品的监管力度，严查过期、变质及“三无”食品。不合格的食品要立即下架，并作退市处理。

    四、餐饮环节。监管部门要加大对无证经营行为的打击力度；加强对学校食堂及学生配餐企业的监管，保障学生的饮食安全；同时，还要协同建设部门加大对建筑工地食堂的监管，保障务工人员的饮食安全。加强对餐饮业、旅游定点饭店等单位的卫生监管，督促其采取切实可行的措施确保食品安全。