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这不是一个“酒香不怕巷子深”的年代，好的味道应该写在脸上，摆在面上。而事实上，食客又愿意跋山涉水，费尽力气，寻出一家美好的味道。寻找的过程，有时候比得到更重要。 “大隐隐于市”，本着这个原则，我们开始寻味之旅。这些餐厅，其实都不是在人迹罕至的地方，仅仅是不太好找，或者是容易错过。错过一顿饭不重要，哪怕是美味佳肴；错过一家餐厅也不重要，哪怕是豪华馆子；重要的是不能错过寻觅的过程，因为这个过程正是发现美食的快乐之旅。 
三柒水煮鱼家常而诱人。 
三柒食坊的凉菜“上上签”。
“一个馒头”的内容比名字复杂得多。
香芋球色泽金黄，口感一定差不了。
梅子酒很适合女孩子的口味。
■ 推荐餐厅
大铜钱 二三十元精致川菜 寻味之旅：餐厅在草场地艺术区，需要途经机场辅路，在五元桥下右转，拐进一个小胡同里。当走得越来越不自信的时候，会发现有一个小小的指路牌，上书“大铜钱”，再左转，才能找到这个民房式餐厅。 这里的环境颇有艺术区的氛围：有些幽暗，有舞台，有厚重的原木桌椅，有阁楼，厕所装修得也很另类。与这艺术的环境不太匹配的是这里的菜品：基本上都是川味家常菜，菜价多在二三十元左右。 上菜之后，感觉才有了改观：能把家常菜做好的餐厅才算是好餐厅。辣子鸡不负众望，鸡块炸得很到火候，干而不硬，并且炸出了骨香，上桌的时候菜的温热程度正适合入口。 干锅娃娃菜味道上接近湖南的钵钵菜，不同的是下面带着火。很普通的白菜，在锅中飘出阵阵香味，用这个下米饭是绝好的选择。 服务员推荐的酒水是这里独有的净流，据说有70多度。倒在杯中，酒液泛着浅浅的绿色，入口的力道很强，片刻就让人有了飘飘然的感觉。 地址：朝阳区机场辅路草场地艺术村327号 人均消费：40—50元 车位：充足 打渔郎原生态火锅 “河蛙鲤”风韵不凡 寻味之旅：对于不太熟悉小西天的人来说，寻找今典家园已经是一件比较艰辛的事情了，而这家火锅店又深藏在小区北侧的胡同内。开张没多久，正在五折优惠。 据说这里厨师的祖上是某军阀的私厨，家传下来一些做火锅的妙法。这里重庆火锅的红汤颇有风韵，基本符合“辣而不燥、麻而不苦、香味四溢、回味无穷”的特点。 红汤翻滚中，涮品就该下锅了，除了重庆火锅最基本的“老三篇”之外，最值得一提的是这里的“河蛙鲤”，这是一种长不大的鱼，据说生长在江里的石缝中，小巧玲珑，肉质鲜嫩，与常见的鱼有不同风韵。 地址：积水潭桥今典家园东门北侧胡同向西口内 人均消费：30-50元 车位：不充足 三柒食坊 女老板炮制娇媚滋味 寻味之旅：万达广场好找，可三柒食坊所处的19号楼却在偏僻的一角，而这家餐厅又在19号楼的一角。层层楼宇中，食客就像《爱情麻辣烫》中的徐静蕾，手里拿着豆浆油条，却找不到回家的路。 经人解释，三柒食坊的名字原来与易学相关。《河图洛书》说：“三八为木，为东方，为春”，为万物之本，是最重要的，而“三柒”则意为“追求完美”。 餐厅装修风格简洁，用了许多暖色，注重细节，从这里可以看出，老板是一位女士。而这里的菜品也带着一些女性的柔情，尽管也是川菜的底子，却不是豪迈的川军，更像成都粉子的一声娇媚。 青参似海是一道凉菜，有好听的名字。海参选的是南美加拉帕戈斯岛深水海域的野生海参，菜的成品以刺身形式呈现，但配以川式的味碟，清爽利索。凉菜中还有一道三柒秘制鸭，据说是“嘉陵江土鸭经秘制卤水卤制而成，再配以特制酱料”，味道的确令人难忘。 三柒全家福是这里的豪华菜品，原料很多，用野生菌配以鲍鱼、海参、鲍贝等海味，加浓汤制成。值得称道的是，这道菜的确是用地道的高汤吊成的，而不是快速的鸡粉。品完汤后，还可以配上自制的手工鸡蛋面或菠菜面吃，美味又充饥。 三柒梅酒是这里的特产，原料选自四川邛崃产的梅子，酒精度11度，口感有些酸甜，很适合女孩子的口味。 地址：朝阳区建国路93号万达广场19号楼1楼 人均消费：50元 车位：充足 56号院私家菜 关起门来品特色 寻味之旅：在北二环边上，有一个狭长的“北二环城市公园”，绿树中掩映着一排仿古四合院建筑，56号院就在其间。这里没有招牌，只能按照门牌号码一个个推算，餐厅还常常关着门，需要敲门，才能进入其间。 在这个仿古四合院里，有着一些特别的滋味。“一个馒头”不是符合“国家标准”的那个馒头，而是一道菜，馒头切片，旁边配上炸好的茶树菇和切好的鹅肝片，吃的时候类似“火烧夹肉”，典型的中西合璧，味道很奇特，茶树菇的香、韧，加上鹅肝的软、滑，值得称赞。 这里推出了鳄鱼宴，听上去恐怖，事实上鳄鱼早就是“久经考验”的食材了。鳄鱼可以做成浓汤，鳄鱼肉被高汤煨久了，有些类似裙边的软糯，胶质很多，吃起来能感觉到上嘴唇和下嘴唇被粘连。也可以做成鳄鱼火锅，鳄鱼头吊成清汤，清澈香浓，涮之前先盛一碗喝。涮鳄鱼肉需要时间长一些，口感很筋道，配的酱料也有新意，不是常规的海鲜料，而是西餐中常见的墨西哥酱。 地址：北二环城市公园内（雍和宫桥向西200米） 人均消费：200元 车位：不足 渔夫烤鱼 “七种武器”制造美味 寻味之旅：簋街对于老饕来说是熟门熟路，闭着眼也能找到，但是要从几百家餐厅之中，寻到特别的那一家，也是有些“乱花渐欲迷人眼”，何况是一个门脸很小的烤鱼店。 最鼎盛的时候，簋街的“某某烤鱼”就有40多家，当年盛景已成明日黄花。渔夫烤鱼是其中比较早的一家，也是比较能坚持的一家，能这样，必然有其原因。 烤鱼有7种味道，犹如“七种武器”，或麻辣或咸鲜，各有拥趸，突出的一个特点就是香。一盘热气腾腾的烤鱼端上来，一股奇特的香味就飘了过来，焦香、鱼香、调料香，让人不得不拿起筷子，鱼皮香脆，鱼肉松嫩，里面的配菜滋味更是特别。 还有很多人偏爱此处的牛蛙。许多地方的牛蛙都“大如牛”，一只就有一斤多，而这里的牛蛙是微型的，一斤就有六七只，味道更加鲜美。 地址：东城区东直门内大街15-4号 人均消费：50元 车位：不足 ■ 食讯 豫味腊八粥进京 近日，西城区厚德福酒楼推出豫味腊八粥。 据厚德福酒楼厨师介绍，腊八粥含有的谷物、果豆品种繁多，易于营养的吸收，是“食疗”佳品。厚德福酒楼的豫味腊八粥针对北方冬季干燥，气温低，人们容易上火、受寒的特点进行选料，注重其补中益气、润肺利肝等食疗作用，十分适合现代人健康饮食的需要。（采写/记者 赵子云 摄影/记者 王远征）
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