有句俗语说：“鸡管鹅，乞丐管王爷。”说的是鹅比鸡大，鸡是不可能管得住鹅的，就跟乞丐管不住王爷是同一个道理。可“龙林山庄”里的鸡却能管得住人，起码能管得住你的胃。　

　　这些养在半山上中的鸡可谓霸气十足，不仅在硕大的鸡场里撒丫子跑，看到人来了还不停扇动翅膀“咯咯”地大叫，似乎真的以为自己住这个山头就成王了，全然没察觉在身后有多少食客正看着它们在活蹦乱跳，却想象着餐桌上美味的鸡腿、鸡翅、鸡爪子……

　　“龙林山庄”有一道非常绝的菜式——“龙林飞凤”，就是用这些养在山庄里的走地鸡精制而成的。把用沙姜、酱油、盐等材料腌制过的鸡肉混合西芹粒放进特制的铜盘里，再用锡纸把铜盘封起来，放到同样是特制的炉具上，调好时间，上火，接着整一个铜盘就像变戏法似地在空中旋转起来。不消一分钟的时间，蒸汽就从锡纸中间的小孔里窜出来，香飘四溢。这样烹调出来的鸡肉集蒸、煎、焗为一体，咬上去肉汁四溅，鸡肉和沙姜的味道混合起来，绝对冲击味觉。

　　鸡生蛋，蛋生鸡，混合着雪蛤、蔬菜粒、虾仁蒸出来的“白雪藏龙”，是去年番禺美食节的获奖菜式，滑滑的蛋白富含营养，既可美容又相当健康，必能讨得爱美女士们的欢心。