师傅捞起大罗非时被鱼甩得东歪西倒，可见鱼的力量不小。

    平时我们吃的罗非鱼最多也就1斤5两左右，甚少在市场或者超市看到有大条的摆卖。但位于天河客运站附近的丰膳餐厅，却用地下井下水饲养着小则四五斤，大则七八斤重的大罗非。黑黑实实，似乎饱经风霜，这才发现它是名副其实的“非洲黑”。

    有句俗话“老鱼嫩肉”再次应验，这里的罗非鱼爷爷是“肌肉”，普通鱼档的孙辈则是“懒肉”！只要试上嘴，这种遐想被鱼肉爽滑多汁、鲜甜味美应证了。看到这些大罗非，真是想装多两碗白饭。因为做法多，又开胃！比如说清蒸、水煮、酸菜、红焖等，头尾还可以拿去豆腐芫茜煮汤、椒盐或蒜头豆豉蒸，一条鱼可以用上3至4种烹调方法。如果你是三五知己来吃饭的话，大概称条5斤左右的弄个三吃再点两个青菜，那就足够了。（张弦文/图）

    地址：天河区长兴街兴科路723号

    贴士：由于已经用井水瘦身，还可以做鱼生

    必点

罗非鱼21块钱/斤另收加工费

    清蒸这种做法是最简单，但也是最能吃到鱼的鲜味的做法，在小记吃过的那么多种做法里面算是印象最深的一种做法。大家会不会担心说蒸鱼的酱油味道不好？这大家大可放心，你们吃过就知道了，小记全力推荐！