别小看茄子皮哟~~营养价值高！

　　食用茄子，增加了乙醯胆硷的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；具有清热止血，消肿止痛的功效。夏天的时候不妨多吃点价格便宜的茄子，而且夏天人们都容易没有食欲，酱茄条就是很下饭的菜。

　　很多人吃茄子都喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，因为茄子的营养价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。