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香辣美容蹄 开在大学区里对于餐馆来说自然少不了和同学打交道。这里每到饭点总是座无虚席，传媒大学和二外的师生完全把这里当成自己家，菜品精致高档、口味家常、价位不贵，自是赢得了不错的口碑。
烤——鸭和羊腿
江山城烤鸭用枣木为燃料挂炉烤制，将宰杀好的鸭先晾坯，晾得越干，烤制的鸭皮越焦脆金黄，外焦里嫩。蒙式烤羊腿是蒙古族名菜，羊腿经腌制再加调料烘烤而成，颜色红润，酥烂醇香，回味悠长。
香辣——虾与猪蹄
香辣美容蹄，又名状元蹄。相传清朝年间，有一状元备考时曾常食香辣蹄，而“蹄”与“题”同音，兆示了金榜题名。此后香辣的猪蹄有了“状元蹄”的美誉，成为天下名吃。
江山城烤鸭店的香辣美容蹄，有让人抵挡不住的诱惑。生猪蹄炸至表皮微焦，热水中焯去焦糊味；把冰糖炒成焦糖色备用；大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒出香味，放入料酒，加水，煮猪蹄约1个小时，其中还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。口味香辣咸鲜，有美容养颜功效。
香辣虾采用海白虾，背脊开边，放入干辣椒和花椒翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来，放入姜蒜片、泡椒、泡姜，姜蒜香味炒出后，加入适量酱油、白砂糖、料酒，最后加葱丝出锅盛盘。香香辣辣，虾肉鲜且嫩。
毛血旺——重庆名小吃
江山城对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点发扬光大，红彤彤油汪汪的外表下，有着极为丰富的内涵———鸭血、鳝片、肥肠、毛肚、金针菇、黄豆芽等十多种材料共冶一炉，麻辣嫩鲜，味道浓厚，让这发源于重庆磁器口的名小吃名至实归。并且，鸭血含有丰富的蛋白质、微量元素，营养价值很高，可补血和清热解毒。
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