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天水里脊
来源: 网络    时间: 2008-7-9 12:45:01    进入论坛讨论
　　用鲜五花肉，切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中油炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的英汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种。特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。－
　
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