菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸
　　咸蛋黄黄瓜盅的制作材料：
　　主料：咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克
　　辅料：枸杞子15克
　　调料：鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

　　咸蛋黄黄瓜盅的做法：
　　1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；
　　2. 咸蛋黄煮熟搅碎；
　　3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅；
　　4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出；
　　5. 锅上火放入高汤50克、鸡精；
　　6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。