菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：卤
　　卤五香豆腐干丝的制作材料：
　　主料：豆腐干1000克
　　调料：老抽20克,盐4克,味精3克,花椒3克,八角3克,香叶5克,白芷3克,大葱3克,姜4克,植物油70克,桂皮2克

　　卤五香豆腐干丝的做法：
　　1. 锅内放入清水2500克烧开；
　　2. 将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；
　　3. 打净浮沫，过滤成调味卤汁；
　　4. 将豆腐干切成细丝；
　　5. 锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；
　　6. 食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。