菜系及功效：家常菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：白烧
　　发菜什锦菇的制作材料：
　　主料：滑子菇100克,白灵菇100克,白牛肝菌(干)100克,鸡腿蘑(干)100克
　　辅料：发菜（干）5克,竹笋50克
　　调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,蚝油5克,酱油5克,花生油20克,香油5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克

　　发菜什锦菇的特色：
　　鲜嫩滑爽，营养丰富。
　　发菜什锦菇的做法：
　　1. 发菜用温水泡软，洗净泥沙。
　　2. 将各种菇洗净汆水，用凉水过凉。
　　3. 锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。

　　发菜什锦菇的制作要诀：
　　各种菇要处理干净泥沙，氽水时要加料酒去腥味。