菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炒
　　孜然炒肉的制作材料：
　　主料：羊肉(瘦)300克
　　调料：小葱5克,辣椒粉15克,孜然15克,盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克

　　孜然炒肉的做法：
　　1. 羊肉切丝；
　　2. 姜葱分别洗净切片、段；
　　3. 羊肉放料酒、葱、姜和少许孜然腌30分钟；
　　4. 炒锅放油烧热下入羊肉翻炒，变色后盛出来；
　　5. 锅留底油烧5成热加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加盐鸡精炒匀出锅。

　　孜然炒肉的制作要诀：
　　腌的时候加孜然能去羊肉的膻味，要大火快炒肉会比较嫩。