菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：焖
　　京葱焖牛方的制作材料：
　　主料：牛肉(腑肋)350克
　　辅料：大葱80克,冬笋75克
　　调料：花生油20克,白砂糖3克,酱油5克,味精2克,香油5克,料酒10克,姜5克,丁香3克

　　京葱焖牛方的做法：
　　1. 将牛脯肉两面剞余刀，抹一层酱油备用；
　　2. 京葱切成5厘米长段，用油炸至金黄色捞出；
　　3. 冬笋洗净切片；
　　4. 坐锅点火放油，烧至五成热时放入牛肉，将两面煎成金黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香和酱油，再加入料酒、清水，加盖上旺火烧沸后移小火烧约3小时；
　　5. 待牛肉酥烂，卤汁稠浓时，取出丁香，放入白糖、味精、香油，起锅装盘即成。