菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 增肥食谱 工艺：汆
　　汆虾丸子的制作材料：
　　主料：对虾150克
　　辅料：肥膘肉50克,玉兰片25克,口蘑15克,油菜25克,鸡蛋清50克
　　调料：猪油（炼制）15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克

　　汆虾丸子的特色：
　　松软细嫩，汤汁鲜醇。
　　汆虾丸子的做法：
　　1. 将对虾肉和猪肥膘肉洗净，混合一起剁成细泥；
　　2. 放在碗内，加蛋清、淀粉和少许盐，搅拌上劲，成为稠厚虾茸；
　　3. 玉兰片、油菜洗净，均切成小排骨片；
　　4. 口蘑洗净；
　　5. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧沸时离火，将虾茸用手做成一个个直径为2厘米的大个丸子，一一投入汤锅；
　　6. 锅回到火上再烧沸时，撇去浮沫，投入玉兰片、口蘑和油菜片，略烧断生；
　　7. 随即加入料酒、酱油、盐、味精，调好口味，待汤再烧沸起时立即盛在汤盘内，撒上胡椒粉，淋入香油即成。