菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱 工艺：拌
　　绿豆芽拌粉皮的制作材料：
　　主料：绿豆芽100克,粉皮150克
　　调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克

　　绿豆芽拌粉皮的做法：
　　1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
　　2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
　　3. 大蒜捣碎成泥；
　　4. 粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
　　5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。