菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：炒
　　羊肉炒双耳的制作材料：
　　主料：羊肉(瘦)300克
　　辅料：银耳(干)15克,木耳(水发)15克
　　调料：料酒15克,盐3克,味精2克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,植物油60克

　　羊肉炒双耳的特色：
　　肉片滑嫩，双耳爽口。
　　羊肉炒双耳的做法：
　　1. 银耳、木耳洗净撕成小块；
　　2. 羊肉切薄片；
　　3. 羊肉用精盐1克、胡椒粉1克、湿淀粉20克上薄浆；
　　4. 羊肉在油中滑炒至熟；
　　5. 烹入料酒，加姜、蒜末炒香，再下入银耳、木耳略炒；
　　6. 加精盐、鸡汤、味精炒匀；
　　7. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出勺装盘。