菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：烩
　　绞肉烩小水萝卜的制作材料：
　　主料：水萝卜250克,猪肉(瘦)120克
　　辅料：青蒜35克
　　调料：植物油15克,酱油5克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大葱5克

　　绞肉烩小水萝卜的做法：
　　1.　将猪肉洗净，剁成碎末；
　　2.　葱、青蒜分别洗净切段备用；
　　3.　小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下；
　　4.　锅内倒油烧热，爆香葱、青蒜段，然后放入肉末、小水萝卜炒熟；
　　5.　加入适量酱油、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

　　绞肉烩小水萝卜的制作要诀：
　　萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好，出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上可以增加香味。