菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 工艺：蒸
　　牡丹花蒸鱼的制作材料：
　　主料：草鱼750克
　　辅料：糯米粉100克
　　调料：香油50克,料酒25克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,酱油15克

　　牡丹花蒸鱼的做法：
　　1. 将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；
　　2. 糯米粉加入清水发湿；
　　3. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；
　　4. 将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
　　5. 剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

　　牡丹花蒸鱼的制作要诀：
　　备牡丹花2朵。