菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：炖
　　红酒鸡腿的制作材料：
　　主料：鸡腿500克
　　辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜100克,蘑菇(鲜蘑)30克,红葡萄酒20克
　　调料：大蒜（白皮）5克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克

　　红酒鸡腿的做法：
　　1. 鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；
　　2. 鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；
　　3. 锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；
　　4. 锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒；
　　5. 7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
　　6. 锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。

　　食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。