菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：清蒸
　　豆豉辣酱蒸里脊的制作材料：
　　主料：猪里脊肉250克,豆豉150克
　　调料：植物油100克,辣椒酱200克,白砂糖5克,料酒15克,姜8克,酱油8克

　　豆豉辣酱蒸里脊的做法：
　　1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁；
　　2. 姜切末放入碗内，用料酒和酱油拌匀；
　　3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，捞出沥干水分；
　　4. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入猪里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、红辣椒酱、白糖；
　　5. 翻炒均匀后盛入大碗内，放入蒸锅，蒸15分钟即可。