菜系及功效：家常菜谱 工艺：凉菜
　　蛋皮芦荟沙律卷的制作材料：
　　主料：胡萝卜150克,芦荟500克,鸡蛋250克
　　辅料：猪肉松100克
　　调料：植物油50克,色拉酱350克,盐5克,味精2克,白砂糖1克,胡椒粉1克

　　蛋皮芦荟沙律卷的做法：
　　1. 鸡蛋去壳，打成蛋液，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后待用；
　　2. 不沾锅置炉上，烧热后，用油刷抹上一层植物油，倒入加好味的蛋液，摊成薄薄的一张张蛋皮待用；
　　3. 芦荟、胡萝卜分别洗净，去皮后改刀成细长的条，在沸水中焯过后待用；
　　4. 将摊好的蛋皮放在案板上，然后放上焯过水的芦荟条、胡萝卜条，裱上沙律酱（色拉酱），撒上肉松后，卷成卷，改刀装盆即成。