夜色渐浓，潜藏在内心的饥饿感攻心。忙碌了一天的同道中人都不约而同呼朋唤友来到新粥城酒楼吃消夜，灯火通明的新粥城开始人头涌动，欢声笑语地热闹起来。乘着凉爽的晚风，嗅着空气中那香浓绵甜的粥香，就算是路过的食客也不禁闻香止步，来轻松过“粥”一把瘾。

　　专人“伺候”的粥底

　　所谓有麝自然香，新粥城的金牌粥底火锅早已远近弛名。随着粥底火锅的热气腾升，那绵滑的粥在沙煲里不断地跳跃，粥香扑鼻。新粥城的粥底火锅能久负盛名，粥底是关键所在。其粥底，所花的工夫甚多，选用隔年的优质米，加上瑶柱、柴鱼、腐竹等丰富材料细火慢熬四五小时，水米相融。粥底细腻绵滑、米胎爆得成花，带胶粘性，净吃时米香较浓，并带有淡淡的柴鱼鲜味。

　　不可不提的是新粥城的手打肉丸，将猪肉丸放入粥底灼熟，入口爽滑弹牙，肉味浓厚，绝对不是机打的雪柜货色。细细咀嚼，藏在肉丸里头的马蹄、冬菇、陈皮粒，令肉丸吃起来更鲜甜，而且陈皮那股幽幽的香味，萦绕于舌尖，耐人回味。

　　脆卜卜的竹肠

　　粥底在翻滚，在座的食客食欲也顿时高涨，大家都抢先品尝粥底火锅里头的鲮鱼丸、竹肠，放入嘴里热辣辣的却又停不了口，整个席间的气氛如沸腾的火锅一样热闹。猪竹肠是以蔬菜米糠喂大的猪才有的，现在在市面上已经很难找到。把新鲜的竹肠放入锅底轻轻一灼，一口咬下去，“嚓嚓”响，脆生生的，随之而来的是藏在竹肠里头的热烫的粥，快速流入嘴里，让人防不胜防，热得猛吹凉风，却被竹肠的爽滑代替过去
　　愈吃愈精彩

　　煮到尾声，粥底火锅浓缩了各种材料的鲜味，变得更鲜甜浓稠。再把节瓜丝倒入粥里煮熟，吃时再放点头菜、花生、葱丝等，那清新鲜甜的滋味中还带点农家的头菜味，教人连吃三大碗也不够。再来一条酥脆的油条，蘸着粥吃，吃起来更精彩。一旁人工磨制的家乡炒水晶河粉口感也非凡，比一般的河粉更爽滑弹牙。如此的精彩夜宵，难怪在席的食客个个都吃得眉开眼笑，其乐融融。

　　美食通TIPS：

　　（1）市区吃夜宵的地方不多，而新粥城夜宵的品种较多，是个不错的选择。除了店里主打的粥底火锅外，其农家菜也是值得一试。

　　（2）新粥城的粥底火锅最好先放肉类，吃完再放蔬菜，吃完不要忘了品尝一碗粥。