他们不仅是自己店的代言人，更是巷口发廊的生招牌，发型个个都好型

    waiting bar 最近被三个帅哥顶手，阿琦、阿勇和阿辉已经是十几年的兄弟了，志同道合的他们，平均年龄24岁、平均身高1.76米。未吃到嘴，已经闻到young气息！

    阿琦和阿勇有在酒店厨房工作的经验，他们就负责bar的厨房，阿辉则负责吧台。三个人已经守了三个月，效果怎样？“打个平手咯！没赚没亏。”别以为他们可以睡到12点，就觉得他们“懒、不专业”，其实据小记观察，他们的要求很高的。比如由于拍摄时间长，原本五成熟的牛扒放成七成熟，他们坚持再煎一块给我们品尝。阿琦说，牛扒不需要太多酱料或者牛粉去腌制，最新鲜的牛扒，原汁原味的已经是最好的。以最高火力，两面各煎20秒，就有四成熟，上碟以后就变成正好品尝的五成熟，一柠檬汁调出清透的牛油汁搭配就很好了。小记试过后，认为牛肩胛骨肉质纤维较粗，会比较有嚼感。

    现在由于小店的客路还不是很稳定，所以品种并不算特别多，但是更容易做出特别的菜式。比如小吃芝士丸，虽然只是以白水灼了的墨鱼丸。但是一口下去，想起星爷在《食神》里的“爆浆濑尿牛丸”。墨鱼胶是专门从澳门买原料，里面包着马苏利拉芝士软心，都是酒店货，足以让你整个嘴充满浓厚芝士味，新意十足！

    另外有一款一定要提前预订的香橙金笋忌廉汤，不是以现成的甘笋忌廉汤底兑开来做，而是加入自制的香橙忌廉汤一起调。酸酸甜甜的浓香橙子味，入口浓滑不腻，最适合女生的口味了。阿勇嘱咐我们快点喝，否则会腻，但是又怕我们碰到碗边汤嘴，原来他是再加芝士去焗。

乍看这六颗鱼丸还已经是豆腐，但是听阿勇说整颗吞，就吃到爆浆效果

蔓越梅气泡最底层是梅子酱，苏打水加上很爽口的野生珍珠，口感清新

以最高火力，两面各煎20秒，就有四成熟，上碟以后就变成正好品尝的五成熟

烫热地尝一口，口感如浓郁的香橙味酸奶，好吃到让小记失态地刮碗边，值得等待

    贴士：

    1.夜间变清吧，低酒精或无酒精饮品为“柚佢酒”、“黄色潜艇”、“熊猫哭了”、“性感沙滩”等，也可以让阿琦和阿辉帮你特别调制一杯

    2.凡是星期三都可以specialorder你想吃的而菜单上没有的菜式,请预订

    3.由于场内有20余个餐位，所以特别适合包场，包场价800元，入场者最低消费40元，1600元可办生日派对4.由于小店运作尚未完全成熟，所以菜品的品种少，等待时间也略长

    地址：江南西路紫龙大街11号101室(江南新村一小左转)

    营业时间：2：30pm-1：00am

    试出五成熟

    只要用叉子的尾巴稍微按压一下牛扒，如果能自动弹起来。如果按下去就凹下一块，那么应该就到七成熟以上了，口感就柴了